Tejfölös szalonnás galette

 tejfölös szalonnás:

pizzás paradicsomos mozzarellás

receptje:

http://gabicsek.blogspot.hu/2014/06/tejfolos-szalonnas-galette.html

Epres mascarponés kiflik

Sacher torta másképpen :)

Kár, hogy már nincs belőle, de a recept jó ha megvan

4 tojás

4 evőkanél cukor

4 evőkanál liszt

100g étcsoki

1 evőkanél kakaópor

3 evőkanál viz

7 evőkanél baracklekvár

csoki a tetejére

recept innen:

Limara fahéjas rúdja vaníliás krémmel és Nutellával

Recept innen

Domi kiskukta

Dominikkel kombét készitettünk...Nagyon finom lett, igaz kicsit jobban kinyilt, de ez semmit nem változtatott rajta:)) A recept innen

Kiskukta.Doni

Donát almatortát készitett, kicsi segitséggel, de nagyon ügyesen dolgozva.....Dominik sütés után neki is esett:))úgy huztam el előle, hogy legalább egy kép erejéig megörökitsem Donát munkáját...

Sajtos perec

40dkg liszt

25dkg margarin

1 cs sütőpor

2 teáskanál só

20dkg reszelt sajt

3 evőkanál tejfel

Márványos kuglóf

10 perces kuglóf

Hozzávalók:
5 tojás
25 dkg cukor (eredetileg porcukor)
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 dl olaj
1 dl tej
1 púpozott ek kakaópor (cukrozatlan)

A mázhoz:
5 ek porcukor
fél citrom leve

Eredetileg a recept úgy szól, hogy a fehérjét külön fel kell verni, de én nem szoktam. Pontosan ugyanolyan jó eredmény érhető el, ha az egész tojásokat a cukorral, gépi habverővel, magas fokozaton legalább öt percig verjük, és egy tállal kevesebbet is koszolunk. Tehát én a következőképpen készítettem:

Előmelegítettem a sütőt 180 fokosra, és kivettem belőle a rácsot (szilikonos formánál így kell).
A tojásokat a cukorral nagyon habosra kevertem, 6 percig legalább. Utána belekevertem a lisztet, a sütőport, az olajat és a tejet. Ezt már azért nem a legmagasabb fokozaton kevertem, hogy a hab ne menjen tönkre.
A szilikonos kuglófformát a sütő konyhapultra helyezett rácsára tettem, ugyanis a megtöltött formát már nem ajánlatos emlegetni, könnyen pórul járhatunk.

A massza felét beleöntöttem, majd a másik felébe belekevertem a kakaóport.

Ráöntöttem a kakaós masszát a fehérre, és egy villával kicsit összeforgattam.
Megfogtam a rácsot, és a sütőbe toltam (persze a formával együtt).
180 fokon nekem 50 perc alatt sült meg.

Kiborítjuk a formából, rácson hagyjuk kihűlni. Aztán bevonhatjuk a mázzal: egyszerűen csak keverjük össze a porcukrot a citromlével úgy, hogy sűrűn folyós massza legyen. Tetszés szerinti mértékben vonjuk be vele a kuglófot.

Lángos másképp

hozzávalók / 4 adag
1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csapott ek só
1,5 dl langyos víz
2 dl natúr joghurt

elkészítés
A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát, az élesztőt is belemorzsoljuk, hozzáadjuk a joghurtot és a langyos vizet, és egy fakanál segítségével jó hólyagosra kidolgozzuk.
Kétszeresére kelesztjük, majd még egyszer-kétszer átkeverjük, kelesztjük.
Olajjal lekent munkalapra borítjuk, olajos kézzel ökölnyi nagyságú darabokat tépünk, jól kihúzkodjuk, és forró olajban kisütjük.
Először fedő alatt, fordítás után fedő nélkül. 14 db szép lángos lett a tésztából.
Fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/joghurtos-langos

Réteges sós kifli

Réteges sós kifli

culinart.cafeblog.hu

Hozzávalók:

(48 kiflihez)

A tésztához:

70 dkg liszt

1 pohár kefír

2 dl étolaj

5 dkg élesztő

1 dl tej

1 tk. cukor

1 tojás sárgája

A tölteléket:

25 dkg margarin

1 ek. só

Tetejére:

1 tojás megkenni

12 dkg reszelt sajt



Elkészítése:

A tésztát a tejben cukorral felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, könnyen nyújtható tésztát kapunk, amit 3×3 golyóra osztunk. Kicsit félrerakjuk pihenni. Ezalatt jól kikeverjük a tölteléket, kikenjük a tepsiket zsiradékkal, majd meghintjük egy kis liszttel, és előmelegítjük a sütőt 180 0C-ra.

A kisgolyókból minél nagyobb, legalább gáztepsinyi méretű korongokra nyújtjuk. Kinyújtunk kettőt, félrerakjuk, majd kinyújtjuk a harmadikat, amit megkenünk a töltelék 1/6-ával. Jöhet rá egy félrerakott kinyújtott korong, megint a töltelék 1/6-a, és erre még egy korong. Ezt a 3 réteget kicsit összenyomkodjuk, nyújtófával még egyszer átszaladunk rajta. Ezt előbb 4-be, majd 8-ba, végül 16 cikkre vágjuk. A külső részétől befele haladva feltekerjük (a külső résznél még kicsit meg is húzhatjuk, hogy ott szélesebb legyen), majd mehet is a tepsibe. Ezt a rétegezés még a másik 2×3 kis golyóval hasonlóképp „eljátsszuk”.:-)

A tepsiben lévő kifliket meleg helyen még egy kicsit kelesztjük, majd megkenjük tojással, mehet rá egy kis reszelt sajt, és már tehetjük is a sütőbe. Kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázzunk, a sajt ne égjen meg rajta!

Bögrés Rafaello

Bögrés Raffaello



1 bögre = 3 dl

Hozzávalók : 2 tojás, 1 bögre tej, 2 bögre rétesliszt, ½ bögre olvasztott vaj, 1 csomag sütőpor, 1 bögre porcukor

A tetejére : 1 / 2 bögre porcukor ( de lehet kevesebb is ), 1 / 2 bögre kókuszreszelék, 1 bögre folyékony habtejszín

Elkészítés : a tojásokat egészben felverjük, simára keverjük az 1 bögre porcukorral, majd az olvasztott vajjal is. Adjuk hozzá a tejet, és a sütőporral elkevert réteslisztet.

Egy 32 * 24 cm-es, sütőpapíros tepsibe simítsuk a masszát, szitáljuk rá a 1 / 2 bögre porcukrot, és szórjuk rá a fél bögre kókuszreszeléket is.

Előmelegített sütőben , kb. 180 fokon 15 – 20 perc alatt megsül, de végezzünk tűpróbát. A megsült forró sütire locsoljuk rá az 1 bögre tejszínt, és hagyjuk kihűlni a sütit! A tészta szépen magába fogja szívni a tejszínt.

Ha kihűlt nagyon vékonyan szórjuk meg porcukorral, és kókuszreszelékkel.

Nem ajánlom kisebb tepsiben sütni, mert akkor magas lesz a süti, és nem tudja rendesen magába szívni a tejszínt.

Szakállas pogi

Szakállas pogácsa

Tészta: 30 dkg liszt, 22 dkg margarin, 1 kávéskanál só, 2 dl tejföl

A lisztet a margarinnal, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és jól kidolgozva másnapig állni hagyjuk. Késfok ( kb. 3 - 4 mm ) vastagságúra kisodorjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, felvert tejfölös tojássárgájával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, forró sütőben aranyszínűre megsütjük.



Sajtkrém: 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál liszt, késhegynyi édes vörös paprika, só.

Ezeket összekeverve gőzön sűrűre főzzük, utána belekeverünk 6 dkg reszelt sajtot, kihűtjük.

Ezt követően 10 dkg puhított vajat kikeverünk és kanalanként a sajtkrémhez keverjük.



A kihűlt tészta felét megkenjük úgy, hogy a szélei is kissé krémesek legyenek, ráillesztjük a másik felét és 10 dkg reszelt sajtban megforgatjuk.

Nem kell feltétlenül egy éjszakát állni hagyni.

Recept innen.

Brownie

Bébicsirke brownie-ja (20x25 cm-es kis tepsihez):
200 g étcsokoládé (én 55%-os belga csokipasztillát használtam)
100 g vaj
3 tojás
3 evőkanál tej
150 g cukor
100 g liszt
1 kk sütőpor
csipet só
kb. 50 g dió
kb. 50 g csoki apró darabokra vágva

A világ (szerintem) legjobb brownie-ja
A brownie készítés külön műfaj, a világon mindenki máshogy csinálja, nincsenek alapszabályok. Van aki így szereti, van, aki úgy, és soha nem ettem még két ugyanolyat, de bárhol szívesen eszek, mert nem igazán lehet elrontani. Főleg egy ilyen csokiimádónak, mint én.
Van az a brownie, amiben szinte csak csoki és vaj van, és szívbetegeknek kell mellé egy defibrillátor is. Ez az az igazán sűrű, alacsony fajta, mondjuk legalább lisztérzékenyek ehetik, mert általában liszt már nem kerül bele. Van az, amiben csoki nincs, csak sok-sok nagyon jó minőségű kakaó. Van az amerikai Diner-es fajta, ami mellé jár csokiszósz, karamellszósz, pirított sós mandula, tejszínhab és vanília fagylalt (ehhez sem árt a defibrillátor). És van az, amit én szeretek: magas, levegős, nagyon csokis, de mégis könnyed, morzsálódós és szájban szétolvadós, benne ropog valamilyen dió vagy mandula és hidegen és melegen is ellenállhatatlan. De persze jöhet mellé vaníliafagyi, vagy tejszínhab, de mentségére váljon, hogy ezek nélkül is óhh anyám!

Mézeskalács

33-35 dkg simaliszt

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 púpos mokkáskanál mézes fűszerkeverék

10 dkg porcukor

10 dkg margarin

3 evőkanál méz

1 db tojás

Tetejére:

1 db tojás

mazsola, dió, napraforgó stb.

Egy tálban a lisztet, a  szódabikarbónát,  porcukrot  és  a  fűszerkeveréket  összekeverjük,  összemorzsoljuk a margarinnal. Beletesszük a mézet, a kicsit felvert tojást, és közepes keménységű tésztá

készítünk belőle.

Lisztezett deszkán – szilikon lapon nem kell nagyon lisztezni – kb. 3-5 mm vastagra nyújtjuk.

Tetszés szerint kiszúrjuk (fenyőfa, kör, szív, csillag stb.).

Sütőpapíros/szilikon lapos sütőlemezre tesszük, egy cm távolságra egymástól. Felvert tojással megkenjük a tetejüket.

Csokis banános muffin

hozzávalók
25 dkg liszt
1 tojás
10 dkg tejcsoki
10 dkg Rama
12 dkg cukor
1 banán
2 kk sütőpor
1,5 kk szódabikarbóna
1 csapott kk őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
2,5 dl tej
csipet só

A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsibe beletesszük a papírkapszlikat.
A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, és amíg kihűl, a csokoládét apró, de észrevehető méretű darabokra vágjuk.
A tésztához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a csokidarabokat összekeverjük. Ezután a banánt villával pépesre nyomkodjuk.
A tojást, a tejet, a cukrot és az olvadt, kihűlt vajat kézi habverővel simára dolgozzuk egy edényben.
Összeállítjuk a tésztát: a lisztes keverékhez hozzáöntjük a tejes-tojásos-cukros keveréket, fakanállal nagyjából összevegyítjük, aztán hozzáadjuk a banánpépet, és még keverünk rajta párat.
A tésztát szétosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat kb. 25 perc alatt megsütjük.

Kruidnoten

25 dkg sima liszt, 15 dkg vaj, 12,5 dkg barna basterdsuiker, ízlés szerint speculaas füszer, 1/2 tk. szódabikarbóna, 1 tojás, 4 ek. tej. 160 fokon bö 10 percet sütöttem. A tészta elég ragacsos lesz, nem árt kicsit betenni a hütöbe, mert különben nehéz megformázni a golyócskákat.