Burgonyalepény

50 dkg burgonya
15 dkg liszt
1 db tojás
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

elkészítés
A burgonyát megmossuk, és meghámozzuk. Egy lábasba tesszük, és ráöntünk annyi vizet, hogy éppen ellepje, majd megsózzuk, és puhára főzzük 15-20 perc alatt.
Leöntjük róla a vizet, és villával vagy krumplinyomóval összetörjük.
A burgonyát összekeverjük a tojással, a liszttel, és ízlés szerinti sóval.
A masszából 30 kis gombócot formázunk, amiket lelapítunk lepényekké.
Egy serpenyőbe 2 ek olajat öntünk, és a burgonyalepények mindkét oldalát 5-10 perc alatt megsütjük benne.